2023年3月27日，備受矚目的2023年IWSC國際葡萄酒與烈酒大獎賽評選結果重磅發布。來自貴州的酉道酒業繼2022年酉道精品榮獲銅獎后，此次選送的“典藏”和“臻藏”兩款產品，憑借其卓越的產品品質與來自全球的3700余款烈酒進行了一次巔峰對決，最終脫穎而出，榮獲“雙銀”的傲人成績。
國際葡萄酒及烈酒大賽(International Wine& Spirit Competition，簡稱IWSC)，由著名酒類學家 Anton Massel 創立于1969 年，是目前世界上歷史悠久的酒類比賽。自創立以來，大賽是對世界上不同葡萄酒與烈酒的卓越獎賞，也是業界公認的全球頂 級的、最有聲望的葡萄酒與烈酒競賽。
酉道酒業之所以能在具有國際影響力的烈性酒大賽平臺上，連續兩屆斬獲大獎且更進一竿，得益于酉道人對匠心的堅守、品質的恪守與科技的創新。
酉道醬酒，為品質舉旗！
中國食藥促進會發酵食品專委會、中國食品報中國酒周刊報道
“雙銀”閃耀，中國釀造綻榮光
短短一年時間，從銅獎到銀獎的晉級，無疑是對酉道醬酒品質的好肯定。
據了解，2023年IWSC國際葡萄酒與烈酒大獎賽共有來自90多個國家的3747款烈酒參賽，共計獲得大金獎(Gold Outstanding) 4枚、金獎 (Gold) 8枚、銀獎 (Silver)26枚、銅獎 (Bronze) 17枚。
酉道酒業選送的“酉道典藏”和“酉道臻藏”在大賽中分別以92及93的高得分脫穎而出，雙雙斬獲銀獎。
高分的背后是高品質的支撐，通過80幾位世界頂 級烈酒專家評委的評估，一致給出了高度評價——
酉道典藏：色澤微黃透明。初聞草木香中伴有果香，細聞沉木香、曲香、密香、醬香復合溢出，優雅舒適。入口微酸中帶甜，落口綿柔回甘，回味悠長，烘焙香明顯。
酉道臻藏：色澤微黃透明。有舒適的焦糖香、木香、曲香、密香，醬香突出，入口生香明顯，柔潤均勻的化開，落口回甘生津，回味悠長，陳味，烘焙香經久不散。
有業內人士評論指出，此番收獲不僅充分彰顯出酉道酒業匠心品質持久永恒，推動了中國白酒在全世界范圍內的普及，提升了中國白酒在國際上的知名度和影響力。
品質為基，科魂匠心創品牌
品質始終是白酒行業滿足新時代新消費的基礎，也是企業行穩致遠的壓艙石。
為了保證品質的健康性、風格的穩定性、口感的協調性和體感的舒適性，酉道酒業一直堅持做好“四個不作假”。
一是產地不作假。酉道酒業釀造基地位于茅臺鎮核心產區，這一區域擁有特殊的“水土氣氣生”：隨季節變換顏色的赤水河，特殊的紫色土，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候，炎熱季節達半年之久的氣溫，以及獨一無二的微生物群落等，對醬香酒獨特風格的形成具有決定性作用。
二是原料不作假。酉道醬酒每一滴酒的釀造原料都經過嚴格挑選。釀酒之水取源赤水河，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美；釀酒原料選用當地獨有的糯性紅纓子高粱，此種高粱富含2%－2.5%的單寧，經古法釀制發酵，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，釀出地道醬香美酒。
三是工藝不作假。酉道酒業傳承了醬香型白酒的古法釀造工藝，嚴格遵循端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒的“12987”工藝流程。整個過程共30道工序以及165個工藝環節。工序繁且復、工時慢且長、高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒,生產周期長,儲存時間長且制曲時間長。
在傳承古法釀造的工藝的同時，酉道酒業還聘請實踐經驗豐富的老師傅進行酒曲菌種的培養與優化，讓酒品得到更好的提升。
四是年份不作假。白酒貯存能到達陳年老熟的作用，白酒的“年份”是指白酒在裝瓶前的貯存時間。酉道醬酒不管是基酒還是調味酒，都以“真年份”為原則底線。在勾調過程中，不斷優化年份酒與調味酒的比例，達到五行陰陽平衡，保障酒體風味及口感更佳，做到口感的優化和體感的提升。
在“四個不作假”的原則基礎上，酉道酒業大的優勢在于對尖端科技的研究與運用。酉道醬酒健康技術由力天酒業研究院獨 家支持，擁有二項國家發明專利，六項實用新型專利，是國家創新基金支持項目。通過20多年的積累，力天實驗室已建成成熟、完善的一手資料數據庫，其中包括酒界權 威、國 家級品酒師的感官品評、人體試驗反饋、理化分析數據和大量的動物試驗數據，為科研工作的攻堅克難提供了系統的數據支持。經過科技革新后的酉道醬酒不僅香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長，而且具有醉得慢，醒得快的健康特性。
“臺上一分鐘，臺下十年功”。酉道酒業董事長張鋒表示，不管是銅獎還是銀獎都沁潤著酉道人多年來不懈的匠心與果敢的創新。正是因為對原料的優化，酒曲菌種的培養，工藝上更加精細的管理，勾調技藝的調節，研究院除雜的技術更健康化的提升，才有了由銅到銀的質的飛躍。下一步，酉道酒業將繼續提升品質，積極準備沖刺下一屆的金獎。
文化為魂，篤行不息贏未來
在不遺余力堅守品質的同時，酉道酒業不斷接入文化元素，將藝術生態、文化白酒、國學傳播、健康生活完美融合，和合共生。
酉道酒業傾力打造酉道醬酒民宿、借勢各大流量IP，跨界融生，碩果累累：成為2022年中國金雞百花電影節·環球銀幕之窗特別贊助商；成為首部深度揭 秘醬酒文化的紀錄片《醬酒天下》錄制的取景地；榮獲“2022酒業創新與投資大賽”年度概念設計獎項；攜手清華大學全球證券市場研究院參加高端研討會等。
對于未來的發展，張鋒表示酉道酒業將繼續全力打造“白酒＋健康＋文旅”的發展模式，在傳承的基礎上繼續優化原料及釀造工藝，探索健康酒技術，力求以品質為基礎，以健康為特色，以文化為底蘊，讓消費者喝到真正意義的健康白酒。
在白酒新消費市場，“健康+白酒”成為熱門關鍵詞，“新鮮+個性”成為崛起新勢力，“文旅＋白酒”成為發展新模式，酉道醬酒順應時代發展和現代消費需求，以匠心傳承文化，以科技對話傳統，打造差異性品牌化路線，譜寫大健康時代的產業新篇，未來誠可期。
